Feijoada

800  gramos de  frijoles negros

300  gramos de  Tocineta

350  gramos de  carne

350  gramos de  costilla de cerdo

150  gramos de  longaniza ahumada

2  Cebollas

5  tomates

1  taza de  arroz

3  Dientes de ajo

1  pizca de  pimienta

1  pizca de  sal

Preparación:

Paso 1 :Para preparar este plato, primero se debe remover los frijoles durante la noche anterior.

Paso 2 :Luego, se pone la carne a hervir junto con las costillas de cerdo, la longaniza ahumada y el tocino.

Paso 3 :Después de que empiece a hervir, se baja el fuego y se cocina con la tapa puesta durante 2 horas.

Paso 4 :Para la preparación de los frijoles negros, se deben hervir, tapar la olla de inmediato y cocinar durante 2 horas.

Paso 5 :Una vez listos, se cuelan y se reservan.

Paso 6 :En una olla aparte, se prepara un sofrito con los frijoles, la cebolla y el ajo picado hasta que las cebollas queden transparentes.

Paso 7 :Luego se agregan los tomates, se sazona con sal y se cocina a fuego lento durante 20 minutos.

Paso 8 :Se añade una parte de los frijoles al sofrito y se machacan con un tenedor o mortero.

Paso 9 :El resto de los frijoles se agregan al caldo previamente guardado y se cocinan durante 20 minutos.

Paso 10 :Mientras tanto, se prepara el arroz.

Paso 11 :Finalmente, el platillo se sirve colocando la carne en un lado del plato, los frijoles en el otro lado y el arroz en el centro.

Paso 12 :¡A disfrutar!

Aquí os dejamos un vídeo: